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主料：银鳕鱼500克
辅料：蜜豆20克，姜50克，黄酒50毫升，八角1颗，桂皮1片，香叶5片，陈皮少量，糖100克，蜂蜜30毫升，生抽15毫升，香醋5毫升，麻油10毫升，老抽5毫升，色拉油1000毫升
作念法：
银鳕鱼洗净后切成拇指大小的条，用姜、葱、黄酒和盐腌制，去腥增香，使鱼肉入底味。将姜、糖、蜂蜜、八角、桂皮等辅料加水熬制成熏鱼卤。腌好的鱼柳沥干水分，拍上生粉，入七成热的油锅中炸至名义起硬壳捞出。再次升温至不祥热，复炸至酥脆，使鱼柳外酥里嫩，体式好意思满。锅中加入熬好的熏鱼卤，大火收浓后，将炸好的鱼柳快速翻炒，让鱼柳裹上浓郁的卤汁，普及口感和清朗，装盆时撒上蜜豆点缀即可。图片
金酱椒咸肉黄鳝段图片
主料：野生黄鳝600克，刀板香200克
辅料：金酱椒100克，香葱100克，笋100克，鲜金彩椒1只，生姜适量，盐15克，蒸鱼豉油20毫升，香菜籽油30毫升，味精5克，料酒50毫升
作念法：
黄鳝屠宰后打花刀切段，用盐、味精、葱、姜、料酒腌制20分钟，去腥增香，使黄鳝入味。刀板香切厚片，入滚水稍煮去腥味，去除咸肉中的过剩盐分和杂质。鲜金彩椒和金酱椒一说念熬制成金酱椒酱，制作出具有特有风度的酱料。香葱切丝，笋切片焯水，腌制好的黄鳝段冲洗干净，为后续的摆盘和烹调作念准备。将笋片垫在盘底，循序放上黄鳝段和咸肉片，淋上香菜籽油，点上金酱椒酱，入笼蒸12分钟，使黄鳝和咸肉的香味充分和会，滋味愈加鲜好意思。取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝即可。图片
五香卤干图片
主料：小白干30块
辅料：大葱200克，生姜50克，蒜子100克，八角4只，花椒10克，干辣椒10克，花生油100毫升
调料：生抽20毫升，蚝油20克，糖30克，辣鲜露15毫升，麻油10毫升，黄酒30毫升，味精5克
作念法：
将葱姜蒜用油爆香后加水烧开，放入包好的香料和调味料，调成卤水，让制作好五香卤水的具有特有风度。小白干油炸后泡入卤水中，浸泡24小时，使卤干充分接管卤水的香味和滋味。装盘时将卤干整都地码在碟中，让菜品愈加好意思不雅和便捷食用。 本站仅提供存储奇迹，扫数实践均由用户发布，如发现存害或侵权实践，请点击举报。