幽香四溢：水芹菜炒肉丝

准备材料:猪肉/鸡肉丝 150g、水芹菜 300g、生姜 一丝、大蒜 2瓣、盐、生抽、料酒、胡椒粉 适量、淀粉、食用油

才调:

1. 肉丝腌制：将肉丝用生抽、料酒、一丝盐、胡椒粉以及淀粉拌匀，腌制约15分钟。

2. 处置水芹菜：水芹菜洗净，切成约5厘米长的段，焯水一分钟，去除草酸，捞起沥干。

3. 炒香肉丝：锅热油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香配料：锅内再加油，放入姜蒜末爆香。

5. 混炒：加入水芹菜，大火爆炒一两分钟。

6. 合炒：将肉丝再行倒入锅中，与水芹菜夹杂，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

此作念法充分展现了水芹菜的幽香味，与肉类诟谇分明，是扫数养分平衡、口味宜东谈主的好菜选拔。